A tradicional buchada da Festa do Trabalhador de Cascavel será servida neste sábado (25), no Seminário São José, após semanas de preparação intensa nos bastidores.
Os trabalhos começaram há cerca de 30 dias, mas ganharam ritmo acelerado nos últimos dias. Nesta sexta-feira, a equipe da cozinha se dedicou à produção do caldo de mocotó, base essencial para o preparo do prato principal.
Ao todo, são 22 panelas dentro da cozinha e mais 10 grandes panelões em outro espaço, somando aproximadamente 2,5 mil litros de caldo.
A equipe que atuou nesta etapa contou com apenas cinco pessoas.
Para o sábado, a expectativa é de grande movimento. Cerca de 800 a mil kg de bucho serão preparados na primeira leva, que deve ficar pronta por volta das 12h. Caso ainda haja demanda, uma segunda etapa será feita à tarde, com mais 300 kg a 400 kg.
A entrega das porções começa a partir das 14h, mesmo horário em que também se inicia a retirada para quem comprou antecipadamente. Às 17h, haverá atendimento para os food trucks e, às 19h, o público poderá consumir no local.
Confira mais detalhes no vídeo:
Reportagem de Leandro Souza | EPC - ESPORTE, POLÍTICA E CIDADANIA
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