Restaurantes populares de Toledo servem porco no rolete

A festa oficial é só no fim do mês, mas aqui a iguaria chegou mais cedo. 30 suínos inteiros são preparados ao longo da semana, seis para cada restaurante, como todo o capricho e tradição da festa mais popular da cidade. O trabalho começa cedo, ainda de madrugada e só termina por volta das onze da manhã, aqui na cozinha social, que prepara toda a alimentação dos restaurantes populares da cidade. Daqui os porquinhos seguem para as unidades. Hoje é a vez dos 600 frequentadores do Jardim Coopagro provarem a iguaria. Muitos, pela primeira vez. A 42ª edição da festa nacional do porco assado no rolete acontece no dia 20 de setembro, no clube de caça e pesca da cidade.

Jornal da Catve 1ª Edição